お手軽＆簡単！ペーパードリップのポイントとコーヒー豆の保存法

◇くるみコーヒーおすすめ！　ペーパードリップのおいしい淹れ方。

　　１人前　 コーヒー粉(中挽き)20ｇ　　　　水160ml〜200ｍｌ（濃さはお好みで）

「の」の字法

�@　お湯を沸かしたら、(できれば注ぎ口の細いコーヒーポットに移しかえ)、湯温を90℃ぐらいまで冷まします。

�A　ペーパーをセットしたドリッパーに挽いた豆を入れ、まん中にお湯を少し落として全体を湿らせて20秒〜30秒ほど蒸らします。

�B　新鮮な豆はムクムクと膨らみます。

　　　膨らみが落ち着いたら、、まん中からゆっくりと「の」の字を書くようにしてじっくりと細くお湯を注いでコーヒー液を抽出します。

　　　(ポターッ、とフィルターから１〜２滴、濃い珈琲液が落ちたら抽出の第一関門突破です。)

�C　膨らみが沈みかけたらこの動作を繰り返します。

　　　(上手に抽出されたコーヒー液は、キレイな透明感を持った茶色の玉になって落ちてきます)

�D　淹れたい量の半分に達したら、今度はお湯の量を少し多めにして落とします。

�D　淹れたい量に達したら、ドリッパーに残るコーヒー液が全部落ちきらないうちにサーバーからはずします。

　　　(途中ではずすのは、ドリッパーの上に残る泡〈これはコーヒーのアク〉が混じってしまうのを防ぐためです)

　　＊＊＊　マイルドなこくのある抽出には「の」の字法がおすすめです。　＊＊＊



点滴法

�@　お湯を沸かしたら、(できれば注ぎ口の細いコーヒーポットに移しかえ)、湯温を90℃ぐらいまで冷まします。

�A　ペーパーをセットしたドリッパーに挽いた豆を入れ、お湯をポタ、ポタ、と少しずつ落としていきます。
　　
　　(特に蒸らし時間を置かなくても大丈夫です)

�B　根気が要りますが、ポタ、ポタ、とこの動作を繰り返します。

�D　淹れたい量に達したら、ドリッパーに残るコーヒー液が全部落ちきらないうちにサーバーからはずします。
　　　
　　＊＊＊　しっかりとしたコクのある抽出をお好みの方には点滴法がおすすめです。　＊＊＊


───　以上が、くるみコーヒーおすすめのおいしいコーヒーの淹れ方です。

＊コーヒーは嗜好品。十人十色の好みがあって当然なのです。これじゃ濃いな、と思う方は、ドリッパーにではなくて

　　カップにお湯を足してお好みの濃さに調節すると、おいしいお好みのコーヒーが作れますよ。


　カンタン！　アイスコーヒーのおいしい淹れ方

　　　くるみコーヒーはすべて深煎りローストです。どのコーヒー豆でもおいしいアイスコーヒーが作れます。

　　　作り方はカンタン。コーヒー粉をホットコーヒーの１.５〜２倍にして上と同様の手順で淹れます。

　　　氷をたっぷり入れたピッチャーや耐熱グ゜ラスなどに一気に注ぎ、

　　　新しい氷を加えればできあがりです。
　　
　　　途中でアイスコーヒーが薄くなるのがイヤという方は、コーヒー液で氷を作っておき、

　　　それを使うと最後まで薄まらずに飲むことができますよ。

　　
　　お手軽アイスコーヒー番外編・・・くるみコーヒーは冷めてもおいしいコーヒーです。

　　多めに作ったホットコーヒーを冷蔵庫に入れて冷やして飲んでみてください。オススメです